Это классический крепкий эспрессо с добавлением молока.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 160-250 мл очень холодного жирного молока.
• Примерно 15 г (2 ст. ложки) хорошо обжаренного кофе, молотого для приготовления эспрессо.
• Порошок какао или кокосового ореха (на выбор)

1. Влейте холодное молоко в металлический кувшинчик или специальную ёмкость миксера, взбивайте паром до тех пор, пока не образуется ровная шапка из мельчайших пузырьков. Отставьте в сторону.
2. Приготовьте две порции кофе-эспрессо в больших (по 150 мл) или специально предназначенных для капуччино чашках.
3. Вылейте взбитое молоко в кофе, придерживая пену чайной ложкой, а затем в самом конце выложите её на поверхность напитка.
4. В идеально приготовленной чашке капуччино должны находиться: кофе эспрессо, взбитое молоко и молочная пена в равных количествах. Иногда, когда кофе свариться, бывает необходимо дополнительно взбить молоко, если пена начнёт оседать и терять форму; для этого достаточно буквально нескольких секунд. Если молоко в процессе взбивания горячим паром вскипело или слишком насытилось воздухом, придётся взять новую порцию.
5. Поверхность пены присыпьте порошком какао или кокосового ореха.